ヨーグルト

乳を発酵させた製品には、 ヨーグルトのように乳全体を発酵させたものの他に、乳の特定成分だけを分け取って発酵させたものもあります。 そのようなものに、 発酵クリーム、 チーズ、 発酵バターなどがあります。