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発酵

微生物(カビ,酵母,細菌)と発酵の関係は?

発酵とは微生物「カビ,酵母,細菌」(乳酸菌、麹菌、酵母菌、納豆菌、酢酸菌など)の働きによって食物が変化し、 人間にとって有益に作用すること。反対に、有害な場合は腐敗となります。
2021.01.06
ミネラル

シリカ(ケイ素)取り方の選択はポット型浄水器Welvinaがベスト!

シリカ水は、 お肌や髪、爪、血管、細胞壁などに含まれ、 コラーゲン、エラスチン、ヒアルロン酸、コンドロイチンを作ったり、強化する働きをします。
ミネラル

シリカ水とは?シリカって何?シリカの意味は?シリカの効用は?

生命維持に不可欠なミネラルの1つと言われています。 ケイ素は地球上で酸素についで2番目に多い元素で、鉱物の主成分として土壌に豊富に含まれています。 カルシウムを補給する時に必要不可欠なのがケイ素です。
サプリメント

乳酸菌はサプリメントでの摂取が効果的!花粉症にも乳酸菌は有効です。

健康のために、日頃からヨーグルトを食べている人は、ヨーグルトに含まれている乳酸菌が目当てであることが多いですが、それで本当に乳酸菌は摂れているでしょうか。
発酵

湯浅醤油・新古敏朗のカカオ醤(ジャン)とは?石橋・薪を焚べるに登場

「完成と思ってないから、次がある。次も、その次も…」醤油作りでチャレンジを続ける湯浅醤油・新古敏朗の原動力
2021.02.14
発酵

発酵キャベツの作り方!本当においしいのか?簡単か?作ってみた。

ビタミンCはミカンと同量 成分は水分が92,3%もあり、カロリー作物ではありません。 しかし、古代ギリシャではキャベツは薬用とされていたように栄養的にはたいへん優れた野菜です。
日本酒

「造り酒屋の甘酒」遠藤酒造場のノンアルコール「飲む点滴」

甘酒とは米の澱粉を糖化させた甘い飲み物 米麹と米飯をまぜて屋久60℃位の温度をキープすると、10時間から一昼夜でできます。 アルコール分はほとんど含んでいなく感覚でお湯で薄めておろし生姜を添えたりして飲用します。
発酵

「醤油」の魅力と効能と種類!日本人の食生活の必需品

しょう油は鮮やかな赤  しょう油は、赤みがかった黒っぽい色をしていると思っていませんか。 確かにしょう油は、古くなるにしたがってだんだんと黒ずんできます。 しかし、新鮮なしょう油(濃口しょう油)は、鮮やかな赤に近い色をしています。
発酵

発酵食品とは?日本&世界の発酵食品と食べ方,効能,種類。

発酵食品とは、食材を微生物などの作用によって発酵させることで加工したものです。 免疫力を高める食事とは、病気にかからないようにするために、免疫力を高めるためにはどのようにすれば良いのでしょうか。免疫力を高めるためには、腸の状態を良くすることが重要なポイントになります。
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